Zutaten für 1 Springform: 100 g
Marzipan-Rohmasse für den Belag: für den Guss: 1 Ei
Zubereitung:
Marzipan grob raspeln und mit Butter, Zucker und Eiern schaumig schlagen.
Alle Zutaten für den Guss zusammenrühren, gleichmäßig auf den Blaubeeren verteilen und glatt streichen.
Noch 5 Min. im ausgeschalteten Ofen, dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Blaubeerkuchen
150 g weiche Butter oder Margarine
100 g Zucker
2 Eier
300 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
100 ml Milch
500 g Blaubeeren, frisch oder TK
1 geh. EL Zucker
250 g Schmand oder saure Sahne
Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit der Milch in den Teig einrühren.
Eine Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten und dünn mit Grieß bestreuen.
Den Teig einfüllen, glatt streichen, die Blaubeeren (bei TK : gefroren) darauf verteilen und etwas andrücken.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C Ober-/Unterhitze / Gasherd: Stufe 3) auf der 2. Schiene von unten ca. 15 Minuten backen.
Bei gleicher Temperatur auf der mittleren Schiene weitere 20-25 Minuten backen.