Belgisches Buttergebäck

Zutaten für 75 Stück: für den Teig: 200 g weiche Butter 250 g brauner Zucker 50 g gemahlene Mandeln 50 g gehackte Haselnusskerne 150 g Mehl zum Verzieren: 150 g Zartbitter-Kuvertüre 30 g gehobelte Mandeln oder Haselnüsse 1 EL Rohrzucker

Zubereitung:   Butter mit Zucker cremig rühren. Mandeln, Haselnüsse und Mehl mischen, zur Butter geben und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen und in einem Gefrierbeutel verpackt mindestens 1 Std. kalt stellen. Aus dem Teig 3 Rollen von ca. 3 cm Ø formen, auf ein dünn mit Mehl bestäubtes Brett legen und zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Danach die Rollen in 3 mm dicke Scheiben schneiden und mit viel Abstand zueinander auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ( Umluft 160°, Gas Stufe 2) ca. 12 Min. backen. Mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Kuvertüre zerkleinern, über einem Wasserbad schmelzen und portionsweise in einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Eine Ecke des Beutels so abschneiden, dass ein kleines Loch entsteht. Die Kekse mit dünnen Schokostreifen verzieren. Mit Mandel- oder Haselnussblättchen und Zucker bestreuen. Trocknen lassen und zwischen Butterbrotpapier in eine Keksdose einschichten.