Blätterteig (Grundrezept)

Zutaten:  125 g Mehl etwas Wasser 125 g kalte Butter

Zubereitung: Mehl mit etwas Wasser zu einem festen Teig verkneten und ausrollen. Eine Teighälfte dicht mit dünnen Butterscheiben belegen, die andere Teighälfte darüber klappen. Den Teig ½ Stunde kühl stellen, dann ca. 1 cm dick ausrollen, erneut zusammenfalten und kühl stellen. Diesen Vorgang 4x wiederholen.  Dann den Teig ca. ½ cm dick ausrollen, in Quadrate( 10x10 cm) schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.  Den Blätterteig bei 200°C ca. 20 Min. backen. Mit Sahne oder Pudding füllen und mit Puderzucker bestreut servieren.

zurück