Gefüllte Käseschnecken

Zutaten:   für den Hefeteig: 400 g Mehl 1 TL Salz 1/2 TL Zucker 80 g weiche Butter 25 g Hefe 200 g lauwarme Milch   für die Füllung: 200 g Frischkäse 1 EL Schlagsahne 4 EL gemischte Kräuter, gehackt 100 g Schinkenspeckwürfel 150 g geriebener Emmentaler    zum Bestreichen: 1 EL Schlagsahne 1 kl. Eigelb

Zubereitung: Mehl in eine Schüssel sieben. Salz, Zucker und Butter zugeben. Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Alle Zutaten verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Hefeteig abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Hefeteig ausrollen. Frischkäse mit Sahne, den Kräutern, Speckwürfeln und Käse verrühren und auf dem Hefeteig verstreichen. Dann das Ganze zu einer Rolle formen und ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Sahne mit dem Eigelb verqirlen, die Käseschnecken außen damit bestreichen und nochmals 20 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180-200°C ca. 25 Minuten backen. Heiß oder kalt servieren.

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