Kokos-Makrönchen

Zutaten: 3-4 Eiweiß 200 g Zucker 250 g Kokosflocken etwas abgeriebene Zitronenschale 1 TL Zitronensaft

Zubereitung:   Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Den Zucker langsam unter ständigem Weiterschlagen einrieseln lassen. Danach Zitronenabrieb und –saft sowie die Kokosflocken untermischen. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen (Abstand!). Die Makrönchen bei milder Hitze (120°C)  backen, bis sie eben zu bräunen beginnen. Anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und in einer gut schließenden Dose aufbewahren.

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