Tapenade
Zutaten:
75 g schwarze Oliven, entsteint 75
g getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt 1
EL Kapern 1
Knoblauchzehe 30
g glatte Petersilie 1
EL Limettensaft 90
ml Olivenöl, extra vergine Zubereitung:
Oliven,
abgetropfte Tomaten, Kapern, Knoblauch und Petersilie in einem Mixer
zusammen pürieren. Unter Rühren den Limettensaft und nach und nach
das Öl zufügen, bis sich die Zutaten miteinander verbunden haben. Zimmerwarm
servieren. Tipp: Die
Tapenade ist in ein Schraubglas gefüllt und verschlossen einige Tage im
Kühlschrank haltbar. Statt
Tomaten kann man auch eingelegte Paprika verwenden.