Berliner Melonen
Zutaten:
400 g Kürbisfleisch
1 TL Senf
Salz, Pfeffer, Zucker
3 El guter Rotweinessig
1 geh. TL Petersilie
etwas frischer Meerrettich
4 geh. EL geröstete Kürbiskerne
Zubereitung:
Kürbis in hauchdünne Scheiben schneiden und beiseite stellen.
Aus Senf, Salz, Pfeffer, Zucker, Rotweinessig und Petersilie eine Marinade rühren.
Kürbisscheiben auf beiden Seiten mit der Marinade bepinseln und etwa eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Kürbisscheiben auf Tellern anrichten und Meerrettich darüber raspeln.
Mit Kürbiskernöl beträufeln und mit den Kürbiskernen bestreut servieren.