Kerschdscher
Zutaten
für 4 Personen: 8-10
mittelgroße Kartoffeln 2
EL Öl oder Butter Salz,
Pfeffer Paprikapulver
(optional) Zubereitung:
Kartoffeln
schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Am
besten in einer Gusspfanne etwas Fett erhitzen, die Kartoffelwürfel hinein
geben und unter ständigem Wenden kräftig braten, bis sie braune Krusten (Kerschdscher)
haben. Nach Belieben würzen und bei geschlossenem Deckel noch etwa 10
Minuten garen, bis sie durchgedämpft sind.
Kerschdscher schmecken zu Lyoner, kurzgebratenem Fleisch,
Spiegeleiern oder einfach mit einem frischen Salat.