Gebratene Steinpilze              

Zutaten für 4 Personen:  

500 g frische Steinpilze
1 TL Butterschmalz

4 Scheiben Bacon, fein gewürfelt
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
Salz, Pfeffer
1 Prise Chilipulver
1 EL gehackte Petersilie

 

Zubereitung:  

Die Steinpilze putzen, die Röhren entfernen und den Stiel dünn schälen. Stiel und Hut in kleine Würfel schneiden.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Steinpilze hinein geben und unter Wenden braten, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist. Bacon und Zwiebelwürfel zugeben, mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Chili würzen. Weiterbraten, bis die Pilze leicht gebräunt sind. Dabei ab und zu mit dem Pfannenwender durchheben.
Mit Petersilie bestreut als Beilage z.B. zu Wild servieren.

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