Zutaten für 4 Personen:  

4 altbackene Brötchen

1 große Zwiebel

1 EL gehackte Petersilie

1 Tasse lauwarme Milch

1 Ei

Salz, Pfeffer

Muskat
50 g Speckwürfel

Zubereitung:  

Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

Die Speckwürfel in einer Pfanne auslassen und die Zwiebeln darin anschwitzen

Die Brötchen in kleine Würfel schneiden, mit Speck, Zwiebeln und der Petersilie vermengen und mit der Milch begießen.

Die Brotwürfel ca. 30 Min. einweichen lassen. Dann das Ei untermengen und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.

Aus dem Teig Knödel formen, diese in siedendes Salzwasser geben und den Topf vom Herd ziehen. Die Knödel ca. 20 Min. gar ziehen lassen.