Brathähnchen

Zutaten für 2 Personen:  

1 Maishähnchen (ca. 1-1,2 kg)
Würzmischung "Memphis Dust oder Tequila Limette)*
   außerdem:
1 Tasse Hühnerbrühe
1 EL ÖL
1 TL Honig oder Ahornsirup

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Die Rezepte findet man hier unter "Gewürze"

 

Zubereitung:

Das Hähnchen unter fließend Wasser abwaschen und trocken tupfen. Den Bürzel, Fettlappen und überflüssige Haut am Hals abschneiden. Anschließend innen und außen mit der gewünschten Würzmischung einreiben und auf einen Brathähnchenrost in ein tiefes Backblech setzen.



Das Geflügel  im Backofen bei 180 °C ca. 1 Std. braten. Ab und zu mit etwas Brühe begießen.

Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen, halbieren und auf ein Gitterost legen. Das Backblech darunter platzieren und bei 200° Umluft/Grillen ca. 30 Min. fertig garen.

Öl und Honig/ Ahornsirup miteinander verrühren und damit die Haut des Hähnchens gegen Ende der Bratzeit einpinseln.Wenn die Haut knusprig ist, serviert man das Hähnchen mit Beilagen nach Wunsch (z.B. Gemüse, Pommes Frites).