Frikadellen

Zutaten für 4 Personen:   500 g gemischtes Hack 2 Eier (Gr. M) 1 Zwiebel 1 altbackenes Brötchen 1 EL Senf Salz, Pfeffer 1 TL Rosenpaprika 1 Msp. Chilipulver

Zubereitung:   Das Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen, anschließend gut ausdrücken und zerbröseln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Hackfleisch mit allen Zutaten verkneten und 8 Frikadellen daraus formen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Grillform mit etwas Wasser füllen, den Rost einsetzen und die Frikadellen darauf verteilen. Die Grillform auf einem Backblech oder den Rost des Backofens  (mittlere Einschubhöhe) stellen. Die Frikadellen ca. 5-7 Min. braten, bis die Oberfläche leicht anfängt zu bräunen. Dann den Backofen bei gleicher Hitze auf Umluft/Grillen schalten und die Frikadellen unter mehr- maligem Wenden fertig braten. Sie sollten braun und knusprig sein. Die Frikadellen zu Kartoffeln und Gemüse der Saison servieren. Anmerkung: Die Zubereitung im Backofen hat den Vorteil, dass beim Braten Fett abtropft und die Frika- dellen weniger Kalorien haben. Das Wasser in der Grillform verhindert das Festbrennen des Fettes und man kann die Form anschließend leichter reinigen. Statt des eingeweichten Brötchens kann man auch 1/2 Tasse Semmelbrösel nehmen und dann zum Hackteig etwas Wasser hinzu geben.

 

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