Zubereitung:

Die Bauch- und Seitenflossen der Sardinen abschneiden, die Fische waschen und trocken tupfen. 

Knoblauch durchpressen und mit den fein gehackten Zitronenzesten, Öl, Zitronensaft, den abgezupften Thymianblättchen und den Gewürzen verrühren.

Jeweils 1 TL der Marinade in die Bauchöffnung geben. Die Fische von außen salzen, pfeffern und ringsum mit dem Würzöl einpinseln. 

Dann jeweils 2 Sardinen in einen Grillkorb legen und unter mehrmaligem Wenden auf dem heißen Holzkohlegrill knusprig braten.

Dazu schmeckt mediterranes Gemüse und frisches Ciabatta.