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Zubereitung:
Paprika und Chilis aufschneiden, Stiele, Kerne und Trennwände
herausschaben und das Fruchtfleisch klein schneiden.
Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
Das Gemüse im Mixer fein pürieren.
Himberessig, Zucker und 1/2 l Wasser
zusammen mit dem Gemüsepüree aufkochen und bei kleiner Hitze auf ca.
die Hälfte einreduzieren.
Den Gelierzucker einrühren, aufkochen und
nach Packungsanleitung 3-4 Min. sprudelnd kochen lassen.
Die Sauce in kleine sterilisierte
Schraubgläser abfüllen. Erst einige Minuten auf dem Deckel stehend,
dann umgedreht vollständig abkühlen lassen.
Die Gläser nach Anbruch im Kühlschrank
lagern.
Anmerkung:
Die Sauce ist sehr scharf. Sie kann durch
die gelartige Konsistenz aber gut dosiert werden.
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Hot
Chilisauce, süß-sauer