Rucolasalat mit Erdbeeren und Apfel                  

Zutaten für 2 Personen:  

1 Bund Rucola
6 große frische Erdbeeren
1/4  säuerlicher Apfel
  für die Vinaigrette:
3 Erdbeeren
1/4 Schalotte
1 EL trockenen Rotwein
1 Spritzer Zitronensaft
 je 1 Prise Salz und Pfeffer
etwas Chili aus der Mühle
1 Prise Zucker
2 EL Olivenöl

Zubereitung:

Den Rucola waschen und die Stiele abzupfen.
Die Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden.
Die Apfelspalte schälen und in feine Streifen schneiden.
Rucola, Erdbeeren und Apfelstücke auf Salattellern anrichten.
Die Zutaten für die Vinaigrette in einem Cutter pürieren, noch einmal abschmecken und über den Salat träufeln.

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