Zutaten für 4 Personen:  

8 große Strauchtomaten

1 EL Petersilie, gehackt

1 EL Schnittlauchröllchen

1 EL Basilikumblätter, gehackt

1 kleine Zwiebel

1 EL Olivenöl

1 EL Essig

Salz, Pfeffer

1 Prise Zucker

Zubereitung:

Die Tomaten in Scheiben oder Spalten schneiden.

Die Kräuter hacken.

Die Zwiebel sehr fein würfeln.

Essig und Öl mit Zwiebeln, Kräutern und Gewürzen gut verrühren, dann die Tomaten zugeben und vorsichtig durchheben.

Tipp:

Den Salat erst unmittelbar vor dem Verzehr anrichten, da die Tomaten sonst sehr viel Wasser ziehen.