Zutaten für 4 Personen:  

8-10 Sardellenfilets in Öl

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 EL Olivenöl

1 EL gehackte Petersilie

500 g pürierte oder klein geschnittene Tomaten

70g entkernte schwarze Oliven

1 EL Kapern

Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:  

Sardellenfilets etwas abtropfen lassen und grob ha­cken.

Oliven in Scheiben schneiden .

Knoblauch in Öl andünsten, die Sardellen dazu geben und unter Rühren schmelzen lassen.

Petersilie und die Tomaten hinzufügen und einige Minuten offen köcheln lassen.

Kapern und Oliven dazugeben und zugedeckt weiter köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikum bestreuen.