Zutaten für 4 Personen: 

    für die gelbe Suppe:
3 gelbe Paprikaschoten
1 kleine Zwiebel
1 EL Öl
1 Msp. Safran*
500 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer

1 Msp. Chilipulver
etwas gemahlene Muskatnuss
   für die rote Suppe:
3 rote Paprikaschoten
2 Schalotten
1 kleine Zehe Knoblauch (optional)
1 kleine Chilischote
1 EL Öl

500 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
etwas Paprikapulver, edelsüß

* alternativ 1/2 TL Kurkuma

Zubereitung:

Die Paprikaschoten halbieren, Kerne und Trennwände entfernen.
Die Schoten mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und unter dem Grill braten, bis die Haut schwarz wird.
Die Schoten in eine Schüssel legen und zugedeckt ca. 30 Min. abkühlen lassen. Danach die Haut abziehen.

Inzwischen die Zwiebel, die Schalotten und -falls gewünscht- die Knoblauchzehe schälen und klein schneiden.
Die Chilischote halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln.
Jeweils 1/2 abgezogene Paprikaschote in kleine Würfel schneiden und nach Farben getrennt beiseite stellen.
Die gelben Schoten klein schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen.
Zwiebeln und Paprikastücke darin unter Rühren farblos 2-3 Min. anschwitzen. Safran mit etwas Brühe verrühren und zusammen mit der restlichen Brühe zum Gemüse geben.
Ca. 10 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Die roten Paprikaschoten ebenfalls klein schneiden und in einem zweiten Topf zusammen mit den Schalotten, Chili und ggf. Knoblauch in Öl anschwitzen. Brühe zugeben und ebenfalls etwa 10 Min. köcheln lassen.
Die Suppen mit einem Pürierstab gründlich durchmixen.

Sollten die Suppen zu dünn sein, kann man sie mit etwas angerührter Speisestärke zur gewünschten Konsistenz binden. Gut durchkochen lassen, damit kein "Mehlgeschmack" entsteht. Man kann die Suppen auch mit jeweils 100 ml Sahne abziehen, um sie cremiger zu machen; dann ist jedoch die Farbe nicht mehr so intensiv.
Anschließend mit den Gewürzen pikant abschmecken.
Die beiseite gestellten Paprikastückchen zur farblich passenden Suppe geben und darin erwärmen.

Die Suppen in hitzebeständige Messbecher füllen. Zum Servieren die beiden Suppen gleichzeitig von rechts und links in Teller füllen. (s. Foto)
Eine Einlage nach Wunsch (hier: mit Hackfleisch gefüllte Ravioli) hinein geben und heiß servieren.