Perlzwiebeln in Sherryessig
Zutaten: 500g
Perlzwiebeln oder Schalotten 6
EL Olivenöl 150
ml Sherryessig 1
getrocknete Chilischote 1
Nelke 1
Zweig Thymian 1
Lorbeerblatt 1
TL schwarze Pfefferkörner 1
TL Salz 1
Prise Zucker
Zubereitung:
Perlzwiebeln
schälen. Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen und die Zwiebeln darin
goldbraun braten. Sherryessig
und ¼ l Wasser dazugießen und alle Gewürze hinzugeben. Bei
mittlerer Hitze zugedeckt etwa 30 Min. köcheln und anschließend im Sud
auskühlen lassen. Als
Tapa oder Beilage zu Fleisch servieren.