Allgäuer Käsesalat

Zutaten für 4 Personen: 1 EL süßer Senf 2 EL Kräuteressig 4 EL Weißwein Salz, schwarzer Pfeffer 1 Prise Zucker etwas Worcestersauce etwas Tabasco 4 EL Öl 250 g Äpfel 200g Allgäuer Hartkäse 100g Senfgurke 1 Zwiebel 1 Packung Kresse

Zubereitung: Aus Senf, Essig, Wein, den Gewürzen und Öl eine Salatsauce rühren und kräftig abschmecken.  Äpfel, Käse und Senfgurke in feine Stifte schneiden und dabei die Apfelstifte direkt in die Sauce geben, damit sie nicht braun werden. Die Zwiebel fein würfeln, zum Salat geben und alles zusammen gut vermengen. Durchziehen lassen und mit Kresse überstreut servieren. Dazu passen Kümmelstangen, Laugenbrezeln und Weißwein.

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