40 g Butter
1 Zwiebel, fein gewürfelt
60 g Hartweizengrieß
1 l Fleischbrühe
Salz
Pfeffer
Muskat
3 EL Kräuter, gehackt (Petersilie, Schnittlauch, Sauerampfer)
150 g Crème fraîche
Zubereitung:
Die Butter erhitzen, die Zwiebelwürfel darin hellgelb andünsten.
Den Grieß zugeben und unter ständigem Rühren goldbraun rösten.
Nach und nach die Fleischbrühe zugeben, alles aufkochen lassen und ca. 8-10 Minuten
bei schwacher Hitze und geöffnetem Topf garen. Mit den Gewürzen abschmecken.
Gebrannte Grieß-Suppe
Zutaten für 4 Portionen:
Vor dem Servieren die frischen Kräuter und die Crème fraîche in die Suppe geben.