Zutaten:

500 g Rettich (Radi)

1 kleine Zwiebel

1 EL Weinessig

2 EL Pflanzenöl

Salz, Pfeffer

1 Prise Zucker

Zubereitung:

Den Rettich an beiden Enden abschneiden, schälen und grob raspeln oder in dünne Scheiben hobeln. 

Den Radi in einer Schüssel gut mit Salz vermengen und Wasser ziehen lassen.

Den Rettich nach ca. 30 Min. ausdrücken.

Aus Essig, Öl  und Zucker eine Marinade rühren, mit  Pfeffer kräftig abschmecken und  über den Rettich gießen. Gut durchmengen und noch einmal abschmecken.

Der Salat passt zu einer Brotzeit mit Weißwürsten, Gerupftem oder Obazda.