Zutaten:

500 g Schinkenwurst oder Regensburger (am Stück)

1 Zwiebel

5 EL Fleischbrühe

3 EL Weinessig

2 EL Pflanzenöl

Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker

1 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung:

Die Wurst aus der Pelle nehmen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden.

Die Zwiebel schälen und in hauchdünne Ringe hobeln.

Brühe, Essig und Öl in einer Schüssel verrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Wurstscheiben mit den Zwiebelringen vermengen und mit der Marinade übergießen.

Gut vermischen und etwas durchziehen lassen.

Mit Schnittlauch bestreut zu Brezeln oder Laugenbrötchen servieren.