Märkischer
Rindfleischtopf
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Zutaten für 4 Personen: 750 g Rinderfilet 2 Zwiebeln 250 g Pilze 500 g Teltower Rübchen 50 g Bratfett 1 Päckchen Jägersauce
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Zubereitung: Zwiebeln fein schneiden, Pilze putzen. Rübchen schälen und würfeln. Rübchen in wenig Salzwasser garen und die Pilze in Butter ohne Wasserzugabe schmoren. Fleisch in kleine Scheiben schneiden, salzen und pfeffern und dann mit den Zwiebeln im heißen Fett auf beiden Seiten kurz anbraten. Inzwischen die Soße nach Gebrauchsanweisung herstellen. Das Fleisch in die Soße geben, einige Minuten darin ziehen lassen, aber nicht kochen. Es sollte nicht ganz durchgebraten, sondern innen noch zart rosa sein. Fleisch mit Pilzen, Rübchen und Salzkartoffeln anrichten. |