Schmorgurken
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Zutaten für 4 Personen: ½ kg Schmorgurken 3 Zwiebeln, fein gewürfelt etwas Butterschmalz Zucker Salz, Pfeffer etwas Mehl Dill
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Zubereitung: Die Gurken schälen, längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne herausschaben. Dann die Gurken in fingerdicke Stücke schneiden und 2 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren. Zwiebeln in Butterschmalz goldgelb anrösten und mit etwas Zucker bestreuen. Die Gurken zufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. schmoren lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Gurkensaft mit etwas Mehl andicken. Vor dem Servieren mit gehacktem Dill bestreuen. |