Zutaten für 4 Personen:

750 g Weißkraut
500 g magerer Speck
500 g Kartoffeln
3 große Zwiebeln
3 EL Kümmel
1 EL Salz
Pfeffer
1 l Brühe

  außerdem:
180 g Schinkenspeck 
etwas Mehl

3 EL Schmand (optional)

Zubereitung:

Weißkraut, Kartoffeln und mageren Speck in mundgerechte Stücke schneiden, in die Brühe geben, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und garen lassen.
Vor dem Servieren die klein geschnittenen Zwiebeln in Speckwürfeln andünsten, mit Mehl abstäuben, evtl. den  Schmand zugeben und alles in die "Lumpen und Flöh'' einrühren.