Schwälmer Wecksupp
Zutaten für 4
Personen:
4
Brötchen 1
l Fleischbrühe 50
g Butter Zimt Zucker
Zubereitung:
Die
Brötchen (frisch oder altbacken) in fingerdicke Scheiben schneiden und
wieder in die ursprüngliche Form zusammensetzen. Je 1 Brötchen in einen
Suppenteller setzen. Fleischbrühe
erhitzen und in kleinen Portionen immer wieder über die Brötchen gießen,
bis diese sich vollgesogen haben und keine Flüssigkeit mehr aufnehmen können.
Sie dürfen nicht in der Brühe schwimmen! Die
Butter erhitzen, bis sie leicht gebräunt ist und dann gleichmäßig über
die Brötchen verteilen. Zum
Schluss noch Zimtzucker über die Wecksupp streuen und servieren. Anmerkung: Diese
Suppe war früher in der Region Schwalm Bestandteil des Hochzeitsessens.