Eingelegter Schwartemagen
Zutaten für 4
Personen:
400
g frischer Schwartemagen 3
EL Weinessig 2
EL Öl Salz,
frischer Pfeffer Zwiebeln
nach Geschmack 1-2
EL Schnittlauchröllchen würziger
Hartkäse
Zubereitung:
Den
Schwartemagen dünn aufschneiden und auf einer Platte auslegen. Weinessig,
Öl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren und über den
Schwartemagen gießen. Die
Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den
Schwartemagen mit den Zwiebelringen und Schnittlauchröllchen belegen. Das
Ganze etwas durchziehen lassen und vor dem Servieren den Käse fein darüber
hobeln.