Zutaten:

25 g Hefe
1/2 Liter Milch
250 g Mehl
2 Eier
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 EL flüssige Butter oder Margarine
Schmalz zum Braten

Zimt-Zucker 

Marmelade oder Pflaumenmus

Zubereitung:

Die Hefe in eine Schüssel bröckeln, mit etwas lauwarmer Milch flüssig rühren. Dann die übrige Milch, das Mehl, die Eier, den Zucker, das Salz und die flüssige Butter zugeben. Alles gründlich verschlagen, bis der Teig Blasen wirft und zähflüssig ist. 

Den Teig zugedeckt an einen warmen Platz stellen und rund 20 Minuten gehen lassen.

Jetzt das Schmalz in einer Pfanne erhitzen. So viel Teig hineingeben, dass handtellergroße Teigfladen entstehen. Die Plinsen auf beiden Seiten hellbraun backen. Dann warm stellen, bis der ganze Teig verbraucht ist.

Die Plinsen mit Zimt-Zucker, Pflaumenmus oder Marmelade servieren.