Speckstippe

Zutaten für 4 Personen: 60 g durchwachsener Speck 1 große Zwiebel 40 g Mehl Salz Essig nach Geschmack 1 Prise Zucker

Zubereitung: Den Speck in Würfel schneiden und in einem Topf goldbraun auslassen. Die Zwiebel würfeln, zugeben und im Speckfett glasig braten. Dann das Mehl darüber streuen und unter Rühren durchschwitzen. Unter weiterrühren 1/2 Liter Wasser zugeben und aus allem eine sämige Sauce kochen. Die Sauce mit Salz, Essig und etwas Zucker süß-sauer abschmecken und z.B. mit Pellkartoffeln essen.

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