Zutaten für 6-8 Portionen:

500 g Blaubeeren

150 g Honig

1/8 l Rotwein

1 Msp. Zimt

4 Eigelb

2 Becher Sahnejoghurt á 150 g

¼ l Sahne

Zubereitung:

Für die Soße einige Blaubeeren zerdrücken, mit 50 g Honig, Rotwein und Zimt vermischen. Kalt stellen.

Die restlichen Blaubeeren pürieren.

Eigelb und Honig schaumig schlagen, Püree und Joghurt unterheben. 

Sahne steif schlagen und unterrühren.

Die Eismasse 2 Std. gefrieren, ab und zu mit Pürierstab durchmischen oder in eine Eismaschine geben.

Mit Blaubeersoße anrichten.