Zutaten:

400 g Kartoffeln

4 Eigelb

3 EL heißes Wasser

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

300 g Zucker

100 g gemahlene Haselnüsse

150 g Grieß

½ Päckchen Backpulver

4 Eischnee

Zubereitung:

Kartoffeln am Vortag kochen, grob raspeln.

Eigelb, Wasser, Vanillezucker, Salz und Zucker schaumig aufschlagen.

Kartoffeln, Haselnüsse, Grieß und Backpulver mischen und unterheben, als letztes den Eischnee vorsichtig unterziehen.

In einer Springform bei ca. 175° C etwa 50 – 60 Min. backen.
Mit gekochten Kartoffelscheiben verzieren. 

Dazu reicht man Schlagsahne.