Zutaten für 6 Personen:

1,3 l Pfälzer Wein

10 Eigelb

600 g Zucker

500 g kalte Butter

Zubereitung:

Den Wein aufkochen. 

Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen und anschließend unter den Wein rühren. Das Ganze in die Küchenmaschine geben und die Butter nach und nach untermixen. Die Masse in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.

Anschließend alles in den Gefrierschrank stellen und gefrieren lassen.

Wichtig: 

Ab und zu durchschlagen, damit die Masse gleichmäßig gefriert.

Anmerkung:

Wenn vorhanden, kann man die Masse auch in eine Eismaschine füllen.