Zutaten:

1 l Bier

1 kräftige Prise Zimt

1 TL abgeriebene Zitronenschale

Salz

1 EL Zucker

1 EL Stärkemehl

4 Eigelb

8 Scheiben Zwieback

Zubereitung:

Das Bier mit Zimt, 1 Msp. Salz, Zitronenschale und Zucker zum Kochen bringen. 

Das Stärkemehl in wenig Wasser anrühren und das Bier damit binden.

Noch einmal aufkochen und etwas abkühlen lassen.

Die Eigelbe verquirlen, 2 EL Suppe hineinrühren und dann die Suppe damit legieren. Noch einmal abschmecken.

Auf die Teller den Zwieback verteilen und die Suppe darüber gießen. Sofort auftragen.