Zutaten für 4 Personen:

3 Eier
1 TL Salz
1 EL Zucker
1/8 l Milch
2 EL geschmolzene Butter
400g Mehl
500g Äpfel
Butter zum Begießen
Zimt und Zucker

Zubereitung:

Eier mit Salz, Zucker, Milch und geschmolzene Butter verquirlen. Mehl zugeben und gut verrühren. 

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in 1/2 cm große Stücke schneiden. In den Teig einarbeiten. 

Reichlich Salzwasser in einem weiten Topf zum Kochen bringen. 

Mit 2 Esslöffeln aus dem Teig glatte Klöße abstechen und formen. Die Klöße im offenen Topf gar ziehen, aber nicht kochen lassen.

Nach etwa 15 Minuten mit einer Schaumkelle herausheben, kurz auf Küchenkrepp abtropfen lassen und dann in eine vorgewärmte Schüssel geben.

Etwas Butter in einer Pfanne bräunen, dann über die Klöße gießen.

Mit Zimt-Zucker bestreut servieren.