Zutaten für 4 Personen:

125 g Graupen (über Nacht eingeweicht)

1 Stange Zimt

1 Stück Zitronenschale

1 Prise Salz

¾ l Weißwein

1 Schuss Rum

2 Eier

150 g Zucker

Zubereitung:

Graupen mit Rosinen, Zimt, Zitronenschale und Salz in 1,5 l Wasser ca. 30-45 Min. garen. Zimtstange und Zitronenschale entfernen. Weißwein und Rum dazu geben.

Eier und Zucker verschlagen, mit etwas Weinsuppe verrühren (damit es nicht gerinnt) und unter die Suppe ziehen. Nicht mehr kochen!

Dazu reicht man frisches Weißbrot mit Butter und gekochten Schinken.