Zutaten für 4 Personen:

200 g Krabbenfleisch

2 kleine Zwiebeln, in Ringe geschnitten

6 Blatt weiße Gelatine

  für den Sud:

6-8 Pfefferkörner

2 Lorbeerblätter
1 Tasse Essig
1 Stck. Würfelzucker

Zubereitung:

Essig, Zucker und Gewürze zusammen aufkochen.

Gelatine in 1 Tasse Wasser einweichen, erwärmen, etwas abkühlen lassen und in die Essigbrühe geben. 

Krabben mit Zwiebeln dekorativ in 2 Gläser schichten und mit dem durchgesiebten Essig-Sud bedecken. Einige Stunden kalt stellen, bis das Gelee fest ist.

Die Krabbensülze aus der Form stürzen und mit Remouladensauce zu Bratkartoffeln servieren.