Zutaten: 

1 Flasche Weißwein

8 Eier

250 g Zucker

2 Zitronen, unbehandelt

1/4 l Arrak

Zubereitung:  

Zucker und Eier schaumig rühren.

Zitronenschale abreiben und den Saft der Zitronen auspressen.

Wein, Zitronensaft und -abrieb sowie den Eierschaum in einen Topf geben und mit einem Schneebesen bei kleiner Hitze so lange schlagen, bis ein fester Schaum ent- steht.

Erst dann den Arrak zufügen, noch einmal vorsichtig erhitzen und in Punschgläsern servieren.