Bierfleisch mit Apfelscheiben

Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 60 ml Sonnenblumenöl 750 g Schweineschulter 2 EL edelsüßen Paprika Salz, Pfeffer 1/2 TL gemahlener Kümmel 1/4 l Fleischbrühe (instant) 1/4 l helles Bier 2 große Äpfel 2 EL Butter 1 EL Mehl etwas Wasser 1 EL Tomatenmark Petersilie

Zubereitung: Zwiebeln klein hacken und in dem erhitzen Öl anschmoren.  Das Fleisch in Würfel schneiden, dazugeben und anbraten. Mit Paprika, Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Ca. 10-15 Minuten schmoren lassen und dann mit Brühe und Bier auffüllen und ca. 1 ½ Stunden zugedeckt leicht kochen lassen. Tomatenmark unterrühren, mit dem in etwas Wasser angerührten Mehl binden und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Apfelscheiben in der Butter anbraten und auf dem Fleisch verteilen. Mit Petersilie garnieren und zu Kartoffeln oder Kartoffelplätzchen servieren.

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