Matjes nach Großvaters Art
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Zutaten
für 4 Personen: 8 Matjesfilets
für die Marinade: 2 Tassen kräftigen Rotwein (Bordeaux) ½ Tasse Wein- oder Zitronenessig 1 TL braunen Kandis 3 Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten 8 Gewürznelken 1 unbehandelte Zitrone, mit Schale in Achtel geschnitten |
Zubereitung: Alle Zutaten für die Marinade in einen Topf geben und aufkochen. Abkühlen lassen. Die Matjesfilets aufrollen, in eine flache Schale stellen und die Marinade durch ein Sieb darüber gießen. Durchziehen lassen, etwas gehackten Dill darüber streuen und zu Bratkartoffeln servieren.
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