Gebratener Reis mit Shrimps
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Zutaten
für 2 Personen: 12 Shrimps ohne Schale (TK) 1-2 Tassen Basmatireis, gegart 1 EL Öl 1 kleine Chilischote 1 Knoblauchzehe 1 TL geriebenen Ingwer 2 EL Fischfond oder Hühnerbrühe 1 TL Sherry fino Salz |
Zubereitung: Die Shrimps auftauen, ggf. entdarmen und zwischen 2 Lagen Küchenkrepp trocken tupfen. Chili aufschneiden, entkernen und in ganz feine Streifen schneiden. Knoblauchzehe häuten und fein hacken. Das Öl im Wok erhitzen, Knoblauch etwas andünsten. Chili, Reis und Ingwer dazu geben und pfannenrühren, bis der Reis anfängt zu bräunen. Alles an den Rand schieben und in der Mitte die Shrimps von beiden Seiten anbraten. Mit etwas Fischfond oder Hühnerbrühe angießen und alles miteinander vermischen. Mit einem Hauch Sherry und evtl. etwas Salz abschmecken. |