Ägyptische
Tomaten
Zutaten für
4 Portionen: 4
große Tomaten 6
Knoblauchzehen 1
EL Cumin ½
Bund glatte Petersilie Salz
Zubereitung:
Tomaten
bis zu viermal in Scheiben einschneiden, aber nicht durchschneiden. Als
Teil einer Vorspeisenplatte (Mezze) servieren.
Knoblauchzehen zerdrücken.
Petersilie fein schneiden, ein paar Blättchen zum Garnieren zurück
behalten.
Knoblauch, Petersilie, Cumin und Salz gut vermengen, die Paste mit einem
Messerrücken in die Schnitte streichen.
Tomaten mit Petersilienblättern verzieren.