Bitingan
ma’li bi l khall wi l tomm
- Gebratene Auberginen mit Knoblauch
Zutaten:
2
große Auberginen
Öl Petersilie
für das Dressing: 5
Knoblauchzehen 1
TL Essig Salz
Zubereitung:
Die
Auberginen in Scheiben schneiden und in der Pfanne in Öl dunkelbraun braten
oder leicht mit Öl bestreichen und dann grillen. Knoblauch
im Mörser mit etwas Salz zerdrücken. Den Essig dazugeben und zu einem
glatten Dressing verarbeiten. Petersilie
fein hacken und mit dem Knoblauchdressing vermischen. Diese Mischung auf die
Auberginen streichen und etwas durchziehen lassen. Als
Teil einer Vorspeisenplatte (Mezze) servieren. Anmerkung: Statt
Auberginen kann man auch Zucchini verwenden.