Boontjiessop 

Zutaten für 4 Portionen: 200 g weiße Bohnen 1 Zwiebel 200 g Sellerie 1 Möhre 1 EL Öl 50 g Speckwürfel Gemüsebrühe Pfeffer, Salz

Zubereitung: Bohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag abgießen. Die Zwiebel hacken, Sellerie und Möhre in Würfel schneiden. Öl erhitzen und Speck anbraten. Gemüse zugeben und mitdünsten. Die Bohnen zufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa eine Stunde köcheln. Wenn die Bohnen weich sind, die Suppe pürieren, nochmals erhitzen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

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