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Zutaten
für 4 Portionen:
100
g getrocknete Aprikosen
1 kg Lammfleisch
Öl
2 Zwiebeln in Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe gepresst
ein Stück frischer Ingwer, gepresst
4 Gewürznelken
1 süßer grüner Chili in Stücke geschnitten
1/2 TL Zimt gemahlen
1 TL Curry Pulver
1
oder 2 scharfe rote Chili in Stücke geschnitten
1 TL Kurkuma
1 TL Korianderpulver
1 TL Kreuzkümmel
1
Dose Tomaten in Stücke
1 TL Essig
500 ml Fleischbrühe
4 EL Aprikosenmarmelade
1 Becher Joghurt
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Zubereitung:
Die
getrocknete Aprikosen über Nacht in lauwarmes Wasser legen, vor Gebrauch
absieben.
Das Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch unter ständigem Rühren
anbraten.
Alle Gewürze hinzugeben und für eine Minute rösten lassen.
Die Zwiebeln aus dem Topf nehmen, das Fleisch auf allen Seiten gut anbräunen.
Die Zwiebeln wieder hineingeben, alle Zutaten bis auf Aprikosenmarmelade und
Joghurt hineingeben und gut verrühren.
Den Topf verschließen und auf kleiner Hitze köcheln lassen, bis das
Fleisch gar ist (max. eine Stunde).
Hin und wieder das Curry umrühren.
Einige Minuten vor Ende der
Garzeit die Aprikosenmarmelade und den Joghurt unterrühren.
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