Sousboontjies (süß-saure Bohnen)

Zutaten für 4  Portionen:

200 g getrocknete Rote Bohnen
50 ml Essig
30 g Zucker
30 g Butter
1 EL Sherry
1 EL Senf
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung:

Die Roten Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag kurz aufkochen lassen, Wasser abgießen und durch frisches Wasser ersetzen.
Die Bohnen bei schwacher Hitze für eine Stunde köcheln lassen.
Alle anderen Zutaten zu den Bohnen geben und bei kleiner Hitze weiter köcheln lassen, dabei nicht umrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Heiß als Beilage oder kalt als Salat servieren.

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