Zutaten für 6 Personen:

7 Eigelb

200 g Puderzucker

50 g weiche Butter

100 g frische Kokosraspeln

125 ml Milch

   außerdem:

Butter zum Einfetten

Zucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Eigelb und Zucker schaumig schlagen. 

Butter, Kokosraspel und Milch unterrühren. 

Kleine feuerfeste Förmchen (ca. 6 cm Ø) oder eine große, feuerfeste Ringform (ca. 20cm Ø) mit Butter einfetten, mit Zucker ausstreuen und mit der Masse füllen. 

Im vorgeheizten Backofen bei starker Hitze (220°C) 40 Minuten im Wasserbad backen. Mit einem Messer am Innenrand der Form entlang fahren. Nach dem Erkalten stürzen.