Eierblumensuppe
mit Krabben
Zutaten
für 4 Personen:
1
l Hühnerbrühe 2
EL Reiswein 1
TL Sesamöl 2
Eier ½
TL Salz 100
g Krabben, gekocht und geschält 1
Frühlingszwiebel
Zubereitung:
Die
Brühe zum Kochen bringen, den Reiswein und das Öl zufügen. Die
Eier mit dem Salz verquirlen und vorsichtig in die kochende Brühe einlaufen
lassen. Nur kurz umrühren. Jetzt
die Krabben zugeben. Die
Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden und die Suppe damit
garnieren.