Zutaten:
4
EL Koriandersamen 3
EL Kardamomkapseln 2
EL Kreuzkümmelsamen 1
EL schwarze Pfefferkörner 1
TL Gewürznelken 3
Zimtstangen 1
Muskatnuss Zubereitung:
Alle
Zutaten außer Muskat in einem Topf trocken rösten, bis sich das Aroma
entfaltet. Kardamonkapseln
aufbrechen und nur die Samen verwenden. Die Muskatnuss frisch reiben und
zusammen mit den anderen Gewürzen in einer Küchenmaschine zu Pulver
verarbeiten. Frisch
verbrauchen oder in einem dunklen Glas luftdicht verschlossen aufbewahren. Anmerkung: Garam
Masala bedeutet übersetzt "Heißes Gewürz". Indisches
Garam Masala enthält kein Kurkuma.
Garam Masala