Handgeformte Sushi

Zutaten für 4 Personen: 4 gekochte Garnelenschwänze 300 g frisches Fischfilet (Lachs, Forelle, Thunfisch) 1 Portion Sushi-Reis nach Rezept Wasabipaste Schnittlauch Sojasauce marinierter Ingwer

Zubereitung: Die Garnelenschwänze bis auf die Schwanzspitze von der Schale befreien.  Jeweils einen Esslöffel Sushi-Reis mit der Hand zu einem daumenlangen Block formen und hauchdünn mit der Wasabipaste bestreichen.  Auf je vier Reishäppchen die Garnelen, auf die übrigen jeweils ein passend zugeschnittenes Stück Fischfilet legen, so dass der Reis bedeckt ist.  Mit Schnittlauch garnieren und mit Sojasauce, mariniertem Ingwer und Wasabi servieren.

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