Ishigakiyose (Sahnegelee mit Azuki-Bohnen)

Zutaten für 4 Personen: 40 g Azuki-Bohnen  40 g Zucker 1 Prise Salz 120 ml Sahne 1 Blatt Gelatine

Zubereitung: Die Bohnen über Nacht einweichen, in ungesalzenem Wasser weich kochen, abgießen und mit Zucker und Salz würzen. So lange weitergaren, bis der Zucker geschmolzen ist. Die Sahne mit der eingeweichten und ausgedrückten Gelatine erwärmen. Umrühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Alles in eine flache Form (Kuchenform) gießen und etwas abkühlen lassen. Die Azuki-Bohnen darüber streuen und einsinken lassen. Mit Klarsichtfolie bedeckt im Kühlschrank erstarren lassen. Vor dem Servieren in Würfel schneiden.

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